这家卖爆烤鸭的小店已经开了六七年了。据说，每天中午和傍晚的下班时间，门口都会排起长龙。但是，从来只听说过烤鸭，不知道这爆烤鸭究竟是什么呢？从民间流传到宫廷，爆烤鸭的制作方式被传承和保留了下来，之后又重回民间，数百年后的今天，它的美味仍然魅力不减。食客们都说不需要蘸料就已经相当入味，烤鸭师傅告诉我们，是因为在爆烤之前，鸭子就已经经过腌制。用中药腌制12小时后，再经过油爆，爆烤鸭的制作工序就算完成了。由于使用了压力锅，一来缩短了爆烤的时间，只需20分钟，二来带走了鸭身上的大部分油脂，所以吃起来反而不肥腻了。这里的爆烤鸭据说每天能卖出120只。 * 爆烤鸭：16.8元／斤 餐厅信息 店名：皇宫爆烤鸭
娱乐八卦2022-05-31
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